ملاك شاهين تُرك
في بعض الأحيان عند ذهابنا إلى أحد المطاعم نجد أسماء بعض الأطعمة صعبة لا نستطيع قراءتها، قد يكون لطول الاسم أو لعدم سماعنا بهذا الاسم من قبل، وقد نقضي بضعة دقائق ونفكر في مكوناتها أو طريقة عملها.
واليوم أريد أن أعرفكم على طبق من الحلوى، ذي مذاق مختلف عن باقي أنواع الحلوى المتعارف عليها، ألا وهو طبق حلوى الفولوفان بالمكسرات والتفاح.
المكونات:
- عدد 12 ورق عجين ( ميلفاي – ألف ورق).
- مقدار كوب من الجوز قطع صغيرة.
- حبتين من التفاح.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- 1 صفار بيض.
- سكر ناعم (بودرة)
طريقة التحضير:
في البداية نبدأ في تحضير الحشو الداخلي، نقوم بتقشير التفاح وبشره، ثم نضيف له ملعقة صغيرة من القرفة، وملعقة أخرى من السكر الناعم، وبعدها نضيف الجوز، ثم نضع الخليط على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
نقطع ورقة العجين الميلفاي إلى عشر شرائح على شكل مربعات، ثم نقصها على شكل دوائر باستخدام الأكواب، ونضعها في الصينية بعد دهنها بالزيت، ثم نقطع ما تبقى من العجين أيضًا على شكل دوائر ولكن هذه المرة أصغر قليلًا من سابقتها.
نضع ملعقة صغيرة من الحشو بداخل العجين، ثم نضع فوقها دوائر العجين الصغيرة، فوق كل واحدة كبيرة إثنتين صغيرتين. ثم نضع فوقها ملعقة صغيرة أخرى من الحشو، وبهذا نكون قد جهزنا طبقنا، ثم ندهن وجه العجين بصفار البيض، ونضح الصينية في الفرن مسخن من قبل على درجة حرارة 180 درجة مئوية، حتى يحصل على اللون الأحمر.
ثم نقدمها في أطباق السفرة، ونستمتع بالطعم الشهي اللذيذ..
وبالهناء والشفاء…
