برلين (زمان التركية)- هناك أنماط غذائية يتبعها الكثير من الناس دون الإهتمام بمدي نفعها أو ضررها، وخاصتة الأكلات السريعة التي تعتمد في أساسها علي المقليات الشهية، من اللحوم الحمراء والدجاج، ولم يغفل الباحثين عن دراسة مدي ثأثير تناول المقليات علي صحة الإنسان .
ووجد الباحثون أن تناول الطعام المقلي يرتبط بزيادة خطر الوفاة المبكر للنساء بعد سن اليأس.
واستخدم الباحثون بيانات استبيان لتقييم الوجبات الغذائية لـ 106.966 امرأة تتراوح أعمارهن بين 50 و 79 عامًا وتمت متابعتهن لمدة 18 عامًا حتى فبراير / شباط 2017.
ونظر الباحثون في عدد المرات التي تناولن فيها الأطعمة المقلية المختلفة مثل الدجاج المقلي والأسماك المقلية والمحار المقلي والبطاطس المقلية ورقائق التورتيا المقلية، والتاكو.
وخلال ذلك الوقت، توفت 31588 امرأة ، كانت أمراض القلب وحدها السبب في وفاة 8358 حالة من تلك الوفيات، في حين توفت 13880 امرأة لأسباب اخرى.
ونقلت شبكة (سي ان ان) عن يوي باو، عالم الأوبئة في جامعة أيوا والذي شارك في إجراء الدراسة، قوله:”نحن نعلم أن استهلاك الأطعمة المقلية أمر شائع جدًا في الولايات المتحدة وكذلك في جميع أنحاء العالم. لسوء الحظ، لا نعرف سوى القليل جدًا عن التأثير الصحي طويل المدى لاستهلاك الأطعمة المقلية”.
ويبدو أن هذه الدراسة هي الأولى من نوعها، لكن الأبحاث السابقة أظهرت وجود صلة بين تناول الطعام المقلي وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري.
وبعد حساب نمط الحياة، وجودة النظام الغذائي، ومستوى التعليم، والدخل، أظهرت النتائج أن تناول الطعام المقلي بانتظام يرتبط بزيادة خطر الموت.
وعلى وجه التحديد، فإن أولئك الذين تناولوا وجبة واحدة أو أكثر في اليوم لديهم مخاطر أعلى بنسبة 8 في المئة من أولئك الذين لم يتناولوا الطعام المقلي.
وارتبط الدجاج المقلي اليومي بخطر الوفاة بزيادة قدرها 13 في المئة عن أي سبب آخر، وزيادة خطر الوفاة بنسبة 12 في المئة من مشكلات مرتبطة بالقلب مقارنةً بعدم تناول أي طعام مقلي. وارتبط السمك المقلي بزيادة مخاطر الوفاة بنسبة 7 في المئة وفقاً للدراسة التي نشرتها دورية (بير ريفيود) جورنال الطبية العريقة .
